Азбука народов России 

Переворачиваем страницу и знакомимся с осетинами.

 Осетины — потомки древних алан, ираноязычного народа, который в раннем Средневековье населял Северный Кавказ и прилегающие территории, их культурное и языковое наследие во многом восходит к аланской традиции.

Традиционное блюдо народа — осетинские пироги (чъиритæ / къеретæ). И с ними связан ещё один обычай — «æртæ чъирийы» («три пирога»), — важный элемент этно-религиозной обрядности осетин. На большие религиозные, национальные или фамильные праздники на стол подают три пирога, которые, согласно одной из трактовок, символизируют Бога, Солнце (Небо) и Землю.

Помимо круглых, для особых религиозных праздников пекут треугольные пироги с сырной начинкой (æртæдзыхон). Их не ставят на праздничный стол в доме, а относят в святилища, где при рассмотрении они образуют девятиконечную звезду.